Carta

Ensalada de viticultor

Ensalada verde, cervelas (embutido alsaciano frío), queso rallado y cebollas

Caracoles alsacianos

(ajo, perejil y mantequilla)

Foie gras de pato casero

(Granja Lechner en Pfettisheim) con Gewurztraminer y Chutney de chucrut

Ensalada de queso Munster Caliente

Ensalada verde, tostadas de queso Munster caliente con semilla de comino

Plato de quesos

Plato de embutidos

Plato de embutidos et quesos

Un par de knack (salchichas alsacianas de Estrasburgo) con patatas fritas o spätzle (pastas alsacianas) + una copa de sirope con agua o limonada + una bola de helado de su elección

« Le Bœuf gros sel » carne de Buey cocida en caldo y sal gruesa, 18,00 € ensalada de zanahoria, apio y remolacha

« Le cordon bleu au Munster »

Escalope de ternera, jamón blanco, queso Munster empanado con spätzle (pastas alsacianas)

Pollo al vino Riesling, jugo de cocción con setas y spätzle (pastas alsacianas)

Bibalakas

Requesón, ajo, cebollino, chalotas, queso munster y patatas salteadas

Bibalakas con dos jamones

Jamon blanco york y jamón ahumado « Forêt-Noire»

Bibalakas con trucha ahumada casera

Tartar de ternera corado a cuchillo, patatas frita y ensalade verde

Ensalada de viticultor

Ensalada verde, cervelas (embutido alsaciano frío), queso rallado y cebollas

Ensalada Real

Ensalada verde, tomates, trucha ahumada, foie gras y pechuga de pato ahumada (Granja Lechner en Pfettisheim)

Chucrut classica

Chucrut cocido con vino blanco de Alsacia, patatas al vapor, cuello de cerdo ahumado, bacon ahumado, salchicha ahumada y knack (salchicha de Estrasburgo)

Chucrut "Hansi"

Chucrut cocido con vino blanco de Alsacia, patatas al vapor, cuello de cerdo ahumado, bacon ahumado, salchicha ahumada, knack (salchicha de Estrasburgo) y salchicha blanca

Chucrut Real

Chucrut cocido con vino blanco de Alsacia, patatas al vapor, cuello de cerdo ahumado, bacon ahumado, salchicha ahumada, knack (salchicha de Estrasburgo) y salchicha blanca Regado al Crémant de Alsacia Wolfberger (a partir de 2 personas)

Tarta flambeada simple

Nata fresca, requesón, tocinos y cebolla

Tarta flambeada gratinada

Nata fresca, requesón, tocinos, cebolla y queso rallado

Tarta flambeada de Munster

Nata fresca, requesón, tocinos, cebolla y queso Munster

Tarta flambeada con queso de cabra

Nata fresca, requesón, tocinos, cebolla y queso de cabra

Tarta flambeada seras y gratinada

Nata fresca, requesón, queso blanco, tocinos, cebolla, setas y queso rellado

La tabla de quesos alsacianos

Queso Munster de granja de Alsacia

« La crema brûlée»

Como una crema catalan al vainilla

« La Forêt-Noire»

El vacherin

La tarta del momento

Tarta flambeada de manzanas

Nata fresca, requesón, manzanas y canela

Flambeado con calvados

Tarta flambeada de arándanos

Nata fresca, requesón, queso blanco, arándanos y azúcar moreno

Nuestros sabores

Vainilla, fresa, chocolate, café, mango, frambuesa, limón, pera, sabor del momento

Cargo adicional por nata montada

Suplemento: con el brandy Lehmann de su elección